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De acordo com a RDC sobre Boas Práticas, a temperatura de armazenamento de alimentos qu...
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Q4294742
Teclas de Atalhos
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De acordo com a RDC sobre Boas Práticas, a temperatura de armazenamento de alimentos quentes prontos deve ser:
A
Inferior a 10°C para evitar proliferação bacteriana.
B
Entre 10°C e 21°C em temperatura ambiente controlada.
C
Entre 30°C e 40°C para manter características sensoriais.
D
Superior a 60°C até o momento da distribuição.
E
Abaixo de 5°C em equipamentos de refrigeração adequados.