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Em uma unidade de alimentação coletiva, após a oferta de uma refeição balanceada rica em carboidratos complexos, observa-se aumento da glicemia e consequente liberação de insulina pelo pâncreas. Considerando o estado pós-prandial e o papel desse hormônio no metabolismo hepático, a principal via metabólica estimulada pela ação da insulina no fígado humano é a:
glicogenólise
gliconeogênese
glicogênese hepática
oxidação acelerada de ácidos graxos