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Na análise laboratorial de alimentos, uma das técnicas básicas para avaliar a estabilid...
Na análise laboratorial de alimentos, uma das técnicas básicas para avaliar a estabilidade oxidativa é
A
determinação de umidade.
B
índice de peróxidos.
C
contagem de coliformes.
D
titulação ácido-base.
E
teste de solubilidade.