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No sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em uma cozinha h...
No sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em uma cozinha hospitalar, a etapa de recebimento e armazenamento de vegetais folhosos crus é considerada um Ponto Crítico de Controle (PCC), enquanto a etapa de cocção de carnes não é.
C
Certo
E
Errado