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O sistema de gestão de segurança de alimentos focado na...
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Q4358768
Teclas de Atalhos
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O sistema de gestão de segurança de alimentos focado na identificação, avaliação e controle de perigos (biológicos, químicos e físicos) significativos para a segurança de alimentos, atuando de forma preventiva e sistemática em todas as etapas do processo produtivo, é:
A
Controle Estatístico de Processo (CEP).
B
Boas Práticas de Fabricação (BPF).
C
Processamento de Elevada Pressão (PEP).
D
Isolamento Seletivo de Microrganismos (ISM).
E
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC ou HACCP).