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Um homem de 48 anos, com diagnóstico recente de gota e...
Um homem de 48 anos, com diagnóstico recente de gota e histórico de hiperuricemia recorrente, procura atendimento nutricional após apresentar crises articulares frequentes, apesar do uso de terapia medicamentosa. Durante a consulta, o paciente relata consumo habitual de carnes vermelhas, bebidas adoçadas industrializadas e baixo consumo de alimentos in natura. No planejamento dietoterápico, além da orientação para reduzir a ingestão de purinas de origem animal, as evidências científicas atuais indicam que deve ser desencorajado o consumo de:
A
vitamina C, por inibir a excreção renal de urato
B
laticínios desnatados, pois aumentam o ácido úrico sérico
C
bebidas açucaradas com frutose, pois estimulam a síntese de purinas de novo
D
café, por possuir estrutura química idêntica aos cristais de monossódio de urato
E
leguminosas, por conter purinas predominantemente de origem vegetal, cuja biodisponibilidade e impacto metabólico diferem das purinas animais