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Custo, por definição, é a soma dos valores de bens e serviços consumidos para a obtençã...
Custo, por definição, é a soma dos valores de bens e serviços consumidos para a obtenção de novos bens ou serviços. É importante manter uma porcentagem para cada um dos componentes do cardápio, pois permitem um acompanhamento do custo diário. O custo médio do prato-base (Arroz, feijão) varia entre:
A
5 a 17%
B
8 a 12%
C
39 a 58%
D
5 a 7%