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No uso de ovos para a produção de alimentos na nutrição hospitalar, determinados padrõe...
No uso de ovos para a produção de alimentos na nutrição hospitalar, determinados padrões devem ser obedecidos a fim de minimizar vetores de contaminação. São critérios para utilização de ovos nos serviços de alimentação, EXCETO:
A
Deve-se utilizar ovos limpos e íntegros.
B
Não é permitida a utilização de ovos crus.
C
Pode-se utilizar ovos com a gema “mole”.
D
Deve-se conservar ovos longe de fontes de calor.
E
Deve-se utilizar ovos dentro do prazo de validade.