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Em relação às definições que constam na Portaria SES nº...
Em relação às definições que constam na Portaria SES nº 799/2023, analise as assertivas a seguir:
I. A cozinha institucional é o espaço destinado ao desenvolvimento de aulas práticas de preparo dos alimentos para ensino e avaliação de técnicas dietéticas, análise sensorial, testes de desenvolvimento de produtos e preparações de alimentos, entre outros.
II. A cozinha industrial é a cozinha central de preparação de refeições coletivas que pré-preparam ou preparam alimentos para posterior distribuição para suas próprias filiais ou franquias, ou para o consumo no local por público definido ou comunidade restrita.
III. A cozinha experimental é a unidade laboratorial destinada a pesquisa de aditivos, testes de estabilidade química em alimentos e testagem físico-química de embalagens, visando elevar os padrões de controle de qualidade dos alimentos produzidos.
Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas I e III.
D
Apenas II e III.
E
I, II e III.