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A ocorrência de insetos e outros animais nas dependências destinadas ao preparo e armaz...
A ocorrência de insetos e outros animais nas dependências destinadas ao preparo e armazenamento de alimentos configura um fator de risco sanitário relevante, uma vez que esses vetores atuam como potenciais disseminadores de microrganismos patogênicos. Dentre as medidas preventivas preconizadas pelas boas práticas higiênico-sanitárias, está:
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/ alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-paraservicos-de-alimentacao.pdf
A
Instalar telas de proteção nas janelas e aberturas e retirar objetos sem função das áreas de manipulação.
B
Restringir os procedimentos de higienização ao encerramento das atividades diárias.
C
Manter produtos alimentícios próximos à caixa de gordura, visando otimizar o escoamento de resíduos.
D
Reduzir a intensidade luminosa para inibir a presença de insetos atraídos por luz.