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Durante o planejamento da produção de um evento em uma...
Durante o planejamento da produção de um evento em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foi realizado um teste de pré-preparo com cenoura para estimar as perdas após lavagem, descascamento e retirada das extremidades. No teste, 2 kg de cenoura in natura resultaram em 1,6kg de cenoura pronta para uso nas preparações. Para um evento institucional, será necessário disponibilizar 24 kg de cenoura limpa para compor o buffet de saladas. Com base nessas informações, assinale a alternativa que apresenta corretamente o fator de correção do alimento e a quantidade aproximada de cenoura in natura que deverá ser adquirida.
A
FC = 1,25 e compra de 30 kg.
B
FC = 1,25 e compra de 34 kg.
C
FC = 1,50 e compra de 36 kg.
D
FC = 0,25 e compra de 30 kg.
E
FC = 1,75 e compra de 42 kg.