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No contexto da investigação de surtos de Doenças...
No contexto da investigação de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), assinale a alternativa correta sobre a coleta e o transporte de amostras de alimentos sólidos prontos para consumo.
A
As amostras devem ser coletadas de diferentes partes do alimento, mantendo a proporção dos componentes, e transportadas sob refrigeração, sem congelamento.
B
As amostras devem ser coletadas preferencialmente da superfície do alimento, pois é a região de maior exposição à contaminação.
C
As amostras devem ser congeladas imediatamente após a coleta para preservar os microrganismos presentes.
D
O uso de gelo seco é recomendado para garantir a estabilidade microbiológica durante o transporte.