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Na dietética e no preparo de receitas culinárias, a correta mensuração de alimentos líq...
Na dietética e no preparo de receitas culinárias, a correta mensuração de alimentos líquidos, pastosos e secos é fundamental para padronizar o rendimento. Acerca disso, assinale a alternativa CORRETA.
A
As farinhas devem ser retiradas e comprimidas fortemente dentro da xícara medidora para garantir o peso exato.
B
Ingredientes gordurosos e pastosos devem ser acomodados no medidor pressionando-os levemente para evitar a formação de bolhas de ar.
C
A leitura do volume de ingredientes líquidos deve ser feita segurando o copo medidor bem acima da linha dos olhos.
D
O uso de balanças na panificação é desencorajado, sendo obrigatorio utilizar apenas colheres e xícaras caseiras para qualquer receita.