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As Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados...
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Q4471436
Teclas de Atalhos
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As Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Para os alimentos congelados, antes do tratamento térmico, deve-se proceder ao descongelamento, a fim de garantir a adequada penetração do calor. Conforme a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216, de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), sobre as normas para o processo de descongelamento de alimentos, analise as opções abaixo e assinale a alternativa correta.
I. Em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5 ºC (cinco graus Celsius).
II. Em forno de micro-ondas desde que o alimento seja submetido imediatamente à cocção.
III. Em condições de refrigeração à temperatura inferior a 10 ºC (dez graus Celsius).
V. Em água corrente, desde que as embalagens do produto estejam fechadas.
V. Em temperatura ambiente até atingir 10 ºC (dez graus Celsius).
A
Somente as opções I, IV e V estão corretas.
B
Somente as opções II, III e IV estão corretas.
C
Somente as opções II e III estão corretas.
D
Somente as opções I e II estão corretas.
E
Somente as opções III, IV e V estão corretas.