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Os ovos são classificados como alimentos do grupo...
Os ovos são classificados como alimentos do grupo construtor, pois oferecem um excelente aporte de proteínas para a manutenção celular. Considerando que seu preparo e armazenamento exigem cuidados rigorosos, é CORRETO afirmar que:
A
Quando a gema adquire uma cor esverdeada ou escurecida, é sinal de que o ovo foi cozido além do tempo necessário.
B
A lavagem preventiva dos ovos com água e sabão deve ser feita vários dias antes do uso, direto no estoque seco.
C
A oferta de ovos com a gema mole ou crus é a forma mais segura de evitar doenças transmitidas por alimentos.
D
Os ovos devem ser conservados prioritariamente fora da refrigeração, perto de janelas ventiladas ou estufas.
E
A presença exclusiva de carboidratos nas claras classifica o ovo como um alimento do grupo dos energéticos.