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Na ficha técnica de língua bovina cozida, a porção da...
Na ficha técnica de língua bovina cozida, a porção da preparação após cocção (língua bovina cozida) sem a pele é de 120 gramas. O peso da língua bovina após cocção com a pele foi de 7.260 gramas para atender 50 usuários do refeitório. Qual o fator de correção do alimento cozido (FC)?
A
1,10.
B
1,21.
C
1,30.
D
1,31.
E
1,45.