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Os serviços de alimentação são regidos por normas...
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Q4524037
Teclas de Atalhos
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Os serviços de alimentação são regidos por normas sanitárias que estabelecem requisitos específicos relacionados à higiene pessoal, capacitação e conduta dos manipuladores de alimentos. Considerando esse contexto, assinale a alternativa que apresenta conduta CORRETA no que se refere às exigências de higiene pessoal dos manipuladores de alimentos.
A
O manipulador deve lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados e após usar os sanitários.
B
Os uniformes utilizados nos serviços de alimentação devem ser de cor escura e de uso ilimitado em todo o ambiente de trabalho, sendo permitido utilizar no transporte até a residência para lavagem, desde que acondicionados em embalagem fechada durante o trajeto.
C
É permitido ao manipulador o uso de barba devidamente aparada e coberta por máscara facial, desde que tal proteção seja trocada a cada duas horas de jornada de trabalho.
D
O manipulador pode utilizar esmalte incolor nas unhas, desde que estas estejam devidamente limpas, pois a ausência de pigmentação não interfere na detecção visual de sujidades durante os procedimentos de inspeção sanitária.
E
A capacitação em higiene pessoal e manipulação higiênica dos alimentos deve ocorrer ao menos uma vez ao ano, sendo a documentação comprobatória facultativa para estabelecimentos com menos de dez colaboradores.