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De acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para...
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Q4524582
Teclas de Atalhos
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De acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC nº 216/2004), a adoção de medidas higiênico-sanitárias adequadas é essencial para garantir a segurança dos alimentos. Considerando esse contexto, analise a situação a seguir:
Durante uma inspeção sanitária em um serviço de alimentação, observou-se que os manipuladores realizavam corretamente a higienização das mãos, utilizavam uniformes limpos e protegiam os cabelos. Entretanto, foi identificado que os alimentos prontos para consumo estavam sendo armazenados junto a alimentos crus no mesmo refrigerador, sem separação adequada.
Diante do exposto, assinale a alternativa que apresenta a principal inadequação sanitária observada:
A
Falha na higienização das mãos dos manipuladores.
B
Uso inadequado de uniformes pelos manipuladores.
C
Armazenamento inadequado que favorece contaminação cruzada.
D
Ausência de controle de temperatura dos alimentos prontos.
E
Manipulação de alimentos sem proteção capilar.