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Durante a investigação de um surto alimentar em uma...
Durante a investigação de um surto alimentar em uma comunidade, identificou-se que os indivíduos apresentavam diarreia, dor abdominal e febre após 24 horas do consumo de um alimento contaminado. A análise laboratorial confirmou a presença de microrganismos viáveis no alimento ingerido, os quais se multiplicaram no trato gastrointestinal dos indivíduos afetados.
Marque alternativa certa, com base no caso descrito e nos conceitos de microbiologia dos alimentos.
A
O quadro descrito caracteriza uma intoxicação alimentar, causada pela ingestão de toxinas previamente formadas no alimento.
B
Trata-se de uma infecção alimentar, na qual o microrganismo ingerido se multiplica no organismo do hospedeiro.
C
O tempo de incubação curto é típico de infecções causadas por microrganismos invasivos.
D
A presença de febre é incompatível com doenças transmitidas por alimentos.