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Polissacarídeo formado a partir da quebra do amido, podendo ocorrer no organismo ou encontrado em produtos industriais:
(Nutrição: Guia Prático - Cynthia Cavalini Cândido e outros, Ed. Iátria, pág. 21)
Dextrina
Palatinose
Amilopectina
Glicogênio