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A seleção primária dos alimentos e ingredientes são...
A seleção primária dos alimentos e ingredientes são importantes para a elaboração de alimentos de qualidade e seguros. Avalie e responda:
I A conferência de todos os alimentos em sua chegada deve ser feita com calma e observando sempre a integridade do produto e embalagem.
II. O veículo que transporta os alimentos deve ser exclusivo para transporte de alimentos, não necessitando ter controle de temperatura.
III. Os alimentos resfriados ou refrigerados em sua chegada devem atender às temperaturas determinadas pelo fabricante, descritas em sua rotulagem.
IV. As frutas, verduras e hortaliças que são consumidas cruas devem ser produzidas de forma segura, utilizando água potável na produção.
Assinale a alternativa que condiz com as assertivas corretas:
A
Assertivas I, II, e III estão corretas.
B
Somente a assertiva II está correta.
C
Todas as assertivas estão corretas.
D
Assertivas I, III e IV estão corretas.