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Durante a produção e manipulação de alimentos, podem...
Durante a produção e manipulação de alimentos, podem ocorrer diferentes tipos de contaminantes capazes de comprometer a qualidade dos produtos e a saúde dos consumidores. Os contaminantes, também denominados “perigos”, são classificados como físicos, químicos e biológicos. Sobre o tema, relacione a coluna I (contaminantes) com a coluna II (presença/resíduos) e assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
COLUNA I:
1 – Físicos.
2 – Químicos.
3 – Biológicos.
COLUNA II:
( ) Presença de soda cáustica (NaOH) no leite.
( ) Resíduos de detergente neutro em frutas.
( ) Presença de fungos em pão armazenado inadequadamente.
( ) Presença de fios de cabelo na salada.
( ) Presença de coliformes fecais em couve picada.
A
2 – 3 – 3 – 1 – 2.
B
1 – 2 – 3 – 2 – 3.
C
2 – 2 – 1 – 3 – 3.
D
2 – 2 – 3 – 1 – 3.
E
3 – 2 – 3 – 1 – 2.