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No que tange ao controle de custos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), informe...
No que tange ao controle de custos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.
( ) O custo per capita corresponde à relação entre o custo total de produção e o número de refeições produzidas em determinado período.
( ) Custos fixos tendem a permanecer relativamente constantes no curto prazo, apresentando pouca variação em relação ao número de refeições produzidas.
( ) O controle de custos em UAN concentra-se no acompanhamento do consumo de gêneros alimentícios, uma vez que estes representam a principal parcela dos custos operacionais da unidade.
( ) Custos variáveis apresentam relação direta com o volume de produção das refeições.
( ) Indicadores de custo podem auxiliar na avaliação da eficiência operacional da unidade.
A
V – F – F – V – V.
B
V – V – F – V – F.
C
V – F – V – V – V.
D
V – V – F – V – V.
E
F – V – F – V – V.