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Durante a implantação do APPCC em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, a nutricionist...
Durante a implantação do APPCC em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, a nutricionista acompanha o recebimento de alface destinada à preparação de saladas. No momento da entrega, a profissional verifica que o local está protegido de chuva, sol e poeira, observa as condições do veículo e do entregador e avalia características sensoriais do alimento. Em uma das caixas, identifica sinais que indicam possível excesso de agrotóxico perceptível durante o recebimento.
Considerando a atuação profissional durante o recebimento de alimentos, qual deve ser a conduta da nutricionista nessa situação?
A
Receber o alimento normalmente e encaminhar diretamente para higienização.
B
Receber o alimento e registrar a ocorrência no controle interno.
C
Não receber o alimento quando houver indícios perceptíveis de excesso de agrotóxico.
D
Armazenar o alimento separadamente e utilizá-lo após preparo térmico.
E
Prosseguir com o processo, pois o APPCC analisa unicamente o produto final.