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Os óleos vegetais apresentam características físico-químicas e aplicações específicas n...
Os óleos vegetais apresentam características físico-químicas e aplicações específicas na técnica dietética, influenciando o preparo e a conservação dos alimentos. Considerando as informações apresentadas, assinale a alternativa correta.
A
Os óleos são sólidos à temperatura ambiente e passam ao estado líquido acima de 42 °C.
B
A embalagem plástica do óleo vegetal favorece a oxidação pela exposição direta à luz.
C
O óleo vegetal deve ser armazenado sob refrigeração para evitar oxidação, não sendo adequado mantê-lo em temperatura ambiente.
D
O óleo vegetal não pode ser utilizado para fritar alimentos, pois não conduz calor.
E
O óleo vegetal pode ser mantido em temperatura ambiente quando armazenado em recipiente fechado e protegido da luz.