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De acordo com a RDC nº 216/2004, que dispõe sobre o...
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Q4601230
Teclas de Atalhos
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De acordo com a RDC nº 216/2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, para conservação a quente de alimentos submetidos à cocção, os alimentos devem ser mantidos à temperatura superior à ____ por, no máximo, ___ horas. Após o preparo e conservação sob refrigeração a temperatura de ____, ou inferior, o prazo máximo de consumo do alimento deve ser de ___ dias.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
60 °C ; 6 ; 4 °C ; 5
B
65 °C ; 6 ; 5 °C ; 5
C
60 °C ; 4 ; 5 °C ; 7
D
65 °C ; 8 ; 4 °C ; 7