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De acordo com a RDC nº 275/2002, que dispõe sobre o...
De acordo com a RDC nº 275/2002, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), assinale a alternativa correta.
A
Os POPs devem ser apresentados em documento apartado, sendo vedado anexá-los ao Manual de Boas Práticas de Fabricação do estabelecimento.
B
Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter POPs relativos à higienização das instalações, ao controle da potabilidade da água, à higiene e à saúde dos manipuladores, entre outros.
C
A implementação dos POPs dispensa registros periódicos, uma vez que sua aprovação pelo responsável técnico já garante a efetividade contínua dos procedimentos.
D
Os registros relativos à execução e ao monitoramento dos POPs devem ser mantidos por período inferior ao tempo de vida de prateleira do produto, evitando o acúmulo desnecessário de documentos.