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Durante uma auditoria em uma Unidade de Alimentação e...
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Q4609688
Teclas de Atalhos
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Durante uma auditoria em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a nutricionista responsável observou que parte dos alimentos refrigerados não estava identificada corretamente e que os funcionários manipulavam os alimentos cozidos e crus na mesma bancada e ao mesmo tempo. Além disso, alguns manipuladores não estavam usando as toucas de forma adequada.
Diante desse cenário, qual é a ação corretiva urgente que deve ser priorizada pelo profissional nutricionista?
A
Reforçar a identificação correta dos alimentos refrigerados apenas após a próxima auditoria interna.
B
Orientar quanto ao uso compartilhado de bancadas desde que haja limpeza ao final de cada turno.
C
Aplicar imediatamente as medidas corretivas de higiene e manipulação descritas no Manual de Boas Práticas e POPs.
D
Descartar todos os alimentos que foram identificados de forma incorreta e suspender o serviço até nova auditoria.
E
Solicitar a capacitação dos manipuladores, assim como corrigir os erros de forma imediata, sem necessidade de ajustes imediatos no processo.