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Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foi...
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Q4629558
Teclas de Atalhos
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Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foi identificado que determinada preparação apresenta maior risco de proliferação bacteriana quando permanece por longo período em temperatura inadequada. Considerando as Boas Práticas e os princípios de controle de perigos, a medida mais eficaz para reduzir esse risco é:
A
Aumentar a quantidade de condimentos utilizados na preparação.
B
Manter o alimento por mais tempo em temperatura ambiente para melhorar a aceitação.
C
Controlar rigorosamente o tempo e a temperatura durante armazenamento e distribuição.
D
Misturar alimentos recém-preparados com alimentos armazenados anteriormente.