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Os molhos roux são aqueles
Os molhos roux são aqueles
A
engrossados à base de gordura e de farinha de trigo.
B
emulsionados com amido de milho.
C
emulsionados com creme de leite.
D
à base de caldo de peixe e reduzidos sem adição de espessante.
E
espessados com gelatina.