Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Um refeitório de empresa oferece cardápio com muitas...
Um refeitório de empresa oferece cardápio com muitas frituras, poucas hortaliças e energia concentrada no almoço e no jantar. À luz das Leis de Alimentação aplicadas ao planejamento de cardápios coletivos, assinale a conduta correta.
A
Elevar de forma expressiva o valor calórico diário e preservar combinações ricas em frituras e doces, destacando a Lei da quantidade e priorizando volume de energia acima de variedade de nutrientes e de horários de distribuição.
B
Agrupar carnes mais gordurosas, embutidos e preparações muito salgadas no período noturno, interpretando a Lei da adequação como estímulo a pratos mais palatáveis, ainda que isso intensifique carga de sódio e gordura saturada.
C
Reduzir variedade de hortaliças e frutas e apoiar decisões principalmente em relatórios de aceitação, entendendo a Lei da harmonia como incentivo à repetição frequente de receitas mais populares entre os trabalhadores atendidos.
D
Redistribuir energia entre refeições, ampliar inclusão de hortaliças e frutas, ajustar proporção entre macronutrientes e escolher preparações compatíveis com exigência física dos turnos, integrando na mesma proposta quantidade, qualidade, harmonia e adequação.
E
Simplificar o cardápio substituindo combinações diversificadas por grande oferta de itens de um único grupo de baixo custo, utilizando a Lei da qualidade como justificativa para priorizar economia em detrimento de variedade de alimentos.