Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Hortaliças são vegetais, geralmente cultivados na horta...
Hortaliças são vegetais, geralmente cultivados na horta, dos quais algumas partes são usadas como alimento em forma natural. De modo genérico, compreendem as partes comestíveis das plantas: raízes, tubérculos, caules, folhas, flores, frutos e sementes. As hortaliças podem ser cortadas em formatos diferentes, para atender às exigências estéticas de certas receitas. Dentre os cortes de hortaliças abaixo descritos, a designação INCORRETA é:
A
Juliana: tirinhas de 4 a 5 cm de comprimento por 2 a 3mmde largura.
B
Chateau: é um corte torneado que se faz com uma faquinha de ponta, dando uma forma de amêndoa.
C
Chip: usado para batatas grandes, cortadas em lâminas muito finas para frituras.
D
Liard: corte em cubo de 1 cm usado para guarnições simples e mistas de vegetais compactos.
E
Paille: corteemtirinhas como Juliana.