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A quantidade de água necessária para intumescer o grão...
A quantidade de água necessária para intumescer o grão difere de acordo com o tipo de leguminosa. O fator que não influencia na cocção das leguminosas é:
A
o período de armazenamento;
B
a presença de ácido na água de cozimento;
C
a variedade de leguminosas;
D
a temperatura e o grau de umidade.;
E
a presença de bicarbonato de sódio.