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Q5974

Nutrição Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço

Banca: Fundação Carlos Chagas - FCC

Prova: FCC - MPU - Analista - Área Saúde Nutrição - 2007

Um plano HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle)

a

é específico para cada alimento elaborado.

b

é específico para grupos de preparações.

c

faz o detalhamento das preferências alimentares dos comensais.

d

indica os principais pontos de fiscalização sanitária.

e

registra especialmente as deficiências do serviço.

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