Na técnica dietética, são utilizadas algumas terminologias para definir preparações de alimentos, como, por exemplo, o termo concassé que significa Na técnica dietética, são utilizadas algumas terminologias para definir preparações de alimentos, como, por exemplo, o termo concassé que significa

Na técnica dietética, são utilizadas algumas terminologias...

Q757707

Na técnica dietética, são utilizadas algumas terminologias para definir preparações de alimentos, como, por exemplo, o termo concassé que significa

cocção mista de vegetais.

creme gelado feito à base de gelatina e biscoito champanhe.

molho de polpa de tomate concentrado com azeite.

caldo concentrado de carne.

carne cozida e picada com molho parisiense.