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As fibras solúveis têm a capacidade de formar géis viscosos...
As características físico-químicas das fibras alimentares, como
solubilidade, viscosidade, capacidade de retenção de água,
capacidade de ligação com ácidos biliares e suscetibilidade à
fermentação, variam conforme a estrutura química que as compõe.
Acerca desse assunto, julgue os itens subsequentes.
As fibras solúveis têm a capacidade de formar géis viscosos e
são fermentadas pela microflora do intestino delgado.
C
Certo
E
Errado