Ano:
2014
Em relação à biodisponibilidade dos minerais no organismo
humano, sabe-se que o(a)
A
zinco proveniente de alimentos de origem vegetal é
melhor absorvido do que o proveniente de alimentos
de origem animal.
B
ácido fítico, encontrado em vegetais, não interfere na
absorção do cálcio.
C
consumo excessivo de proteína e sódio aumenta a
excreção urinária do cálcio.
D
proporção adequada de cálcio e magnésio é de 4:1 na
dieta.
E
absorção de ferro no organismo é diretamente proporcional
à concentração de ferritina sérica.