Nutrição Nutrição Humana Dietética

Em relação à biodisponibilidade dos minerais no organismo humano, sabe-se que o(a)
  • A. zinco proveniente de alimentos de origem vegetal é melhor absorvido do que o proveniente de alimentos de origem animal.
  • B. ácido fítico, encontrado em vegetais, não interfere na absorção do cálcio.
  • C. consumo excessivo de proteína e sódio aumenta a excreção urinária do cálcio.
  • D. proporção adequada de cálcio e magnésio é de 4:1 na dieta.
  • E. absorção de ferro no organismo é diretamente proporcional à concentração de ferritina sérica.