Alimentos minimamente processados correspondem a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis. São exemplos de alimentos minimamente processados:
A
leite pasteurizado, ultrapasteurizado ou em pó e iogurte sem adição de açúcar.
B
extrato ou concentrados de tomate (com sal e/ou açúcar).