Paciente queimado tem grande aceleração do metabolismo e necessita de aumento de energia, carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas, minerais e antioxidantes para a cicatrização e prevenção de sequelas. As metas de dietoterapia para esses pacientes incluem:
atender as necessidades nutricionais, fornecendo energia adequada a fim de impedir perda de massa corporal acima de 10% da massa corporal habitual, fornecendo proteínas adequadas a um balanço nitrogenado negativo.
atender as necessidades nutricionais, apenas fornecendo suplementação com vitaminas e minerais em 300% RDA.
prevenir úlcera de Curling por estresse, fornecendo antiácidos, alimentação enteral contínua e proteínas de baixo valor biológico.
minimizar reação ao estresse metabólico, controlando a temperatura do ambiente, mantendo o equilíbrio hidroeletrolítico, controlando dor e ansiedade, e cobrindo as feridas precocemente.