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A Enteropatia Sensível ao Glúten pode se manifestar por sintomas clássicos como diarreia, esteatorreia, fezes com odor muito fétido, aumento do volume abdominal, apatia, cansaço e pouco ganho de peso. Dentre as condições nutricionais associadas à doença celíaca,
as coagulopatias estão relacionadas à deficiência de vitamina K.
a anemia perniciosa por deficiência de B12 é a mais comum.
a intolerância à lactose ocorre por uma superprodução de lactase.
a osteomalácia pode ocorrer por maior inativação da vitamina D a nível intestinal.