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O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um documento normativo, fruto de uma construção coletiva e participativa de atores de diferentes setores da sociedade brasileira. O conceito de EAN trazido pelo documento afirma que sua prática deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais:
problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo com indivíduos e grupos populacionais.
tradicionais e ativos que favoreçam o diálogo com indivíduos e grupos populacionais.
problematizadores e passivos que favoreçam o desenvolvimento de estratégias para uma (re)educação alimentar e nutricional.
tradicionais e passivos que favoreçam o desenvolvimento de estratégias para uma (re)educação alimentar e nutricional.