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O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é um instrumento delineador da atuação profissional. Seus princípios, responsabilidades, direitos e deveres devem ser reconhecidos como o cerne da prática diária em todas as áreas da Nutrição. É um princípio do código de Ética:
O nutricionista deve desempenhar suas atribuições respeitando a vida e a singularidade.
A atuação do nutricionista deve ser pautada na defesa do direito à alimentação do indivíduo.
O nutricionista deve se comprometer com o contínuo aprimoramento profissional para a qualificação política dos processos de trabalho.
A atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve ir além do significado biológico da alimentação e considerar suas dimensões: ambiental, cultural, econômica, política, psicoafetiva, social e simbólica.