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A capacidade de sobrevivência de um microorganismo em um...
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Q2084084
Teclas de Atalhos
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A capacidade de sobrevivência de um microorganismo em um determinado alimento está relacionada com possíveis fatores que interferem no seu metabolismo. Entre os possíveis fatores extrínsecos está:
A
Estrutura biológica
B
Umidade relativa do ar
C
Atividade aquosa
D
Potencial de oxirredução