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Após a ingestão de sacarose, dá-se início à glicólise, e ácidos são produzidos pelas ba...
Após a ingestão de sacarose, dá-se início à glicólise, e ácidos são produzidos pelas bactérias da placa. Na interface placa-esmalte, ocorre aumento da concentração de íons de hidrogênio, começando então a queda do pH no local. Essa queda do pH deve ser interrompida, tanto pela ação dos elementos-tampões do fluido da placa, como pela saliva, antes que ocorra a formação de uma lesão de cárie irreversível.
São constituintes salivares que colaboram na manutenção do pH, ao redor de 7,0:
A
uréia e Mucina.
B
amilase salivar e lisozima.
C
íons bicarbonato e íons fosfato.
D
peroxidase salivar e a dismutase.
E
íons bicarbonato e oxidases.