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As glândulas salivares produzem saliva, que lubrifica e limpa a cavidade oral e ainda facilita a digestão da comida por meio de um processo enzimático. A saliva também ajuda a manter a integridade das superfícies dentais por meio do processo de remineralização. As glândulas salivares são classificadas pelo seu tamanho como maior e menor. São glândulas salivares maiores:
Glândula parótida, glândula sublingual, glândula palatina.
Glândula salivar de Von Ebner, glândula submandibular, glândula lingual.
Glândula mandibular, glândula maxilar, glândula pariental.
Glândula submandibular, glândula sublingual, glândula parótida.