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As propriedades físicas dos materiais são decorrentes das interações entre suas partículas. A água, como exemplo, é uma das poucas substâncias que se expande ao congelar. Essa expansão deve-se à estrutura aberta do gelo em relação à da água líquida que faz com que o gelo apresente
tensão superficial menor.
razão massa/volume menor.
capacidade de dissolução maior.
arranjo espacial menos organizado.
interações entre seus átomos mais intensas.