Diversos óleos essenciais, utilizados como flavorizantes naturais, possuem componentes que são opticamente ativos. Esses pares de isômeros apresentam odores e sabores diferentes que variam com o poder de desviar o plano da luz polarizada para a esquerda (isômero levógiro) ou para a direita (isômero dextrógiro). Em alguns casos, a medição experimental do ângulo do desvio permite identificar a fonte natural do flavorizante. O equipamento necessário para fazer essa determinação é o: Diversos óleos essenciais, utilizados como flavorizantes naturais, possuem componentes que são opticamente ativos. Esses pares de isômeros apresentam odores e sabores diferentes que variam com o poder de desviar o plano da luz polarizada para a esquerda (isômero levógiro) ou para a direita (isômero dextrógiro). Em alguns casos, a medição experimental do ângulo do desvio permite identificar a fonte natural do flavorizante. O equipamento necessário para fazer essa determinação é o:

Diversos óleos essenciais, utilizados como flavorizantes...

Q2859022

Química Práticas Laboratoriais em química

Ano: 2023

Banca: Universidade Federal do Paraná - FUNPAR NC UFPR

Prova: FUNPAR NC/UFPR - IFPR - Técnico de Laboratório - Área: Química - 2023

Diversos óleos essenciais, utilizados como flavorizantes naturais, possuem componentes que são opticamente ativos. Esses pares de isômeros apresentam odores e sabores diferentes que variam com o poder de desviar o plano da luz polarizada para a esquerda (isômero levógiro) ou para a direita (isômero dextrógiro). Em alguns casos, a medição experimental do ângulo do desvio permite identificar a fonte natural do flavorizante. O equipamento necessário para fazer essa determinação é o:

potenciômetro.

cromatógrafo.

polarímetro.

espectrômetro.

colorímetro.

Comentários Marcadores Anotações (0) Estatísticas Reportar erro