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É de conhecimento geral, principalmente entre chefs de...
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Q3042114
Teclas de Atalhos
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É de conhecimento geral, principalmente entre chefs de cozinha italiana, que para deixar a massa (macarrão) al dente (nem muito duro nem muito macio), é recomendado colocar uma boa quantidade de sal na água assim que a mesma começar a ferver. Essa adição do sal acarretará em um cozimento da massa (macarrão) mais rápido do que se apenas água pura fosse utilizada.
Sobre esse fenômeno, analise as possíveis explicações abaixo sobre o caso:
1. O ponto de ebulição da água aumenta com a adição de sal, pois há um aumento da intensidade da força de coesão entre os íons do sal e as moléculas da água.
2. A adição do sal resulta em uma diminuição da temperatura de ebulição da água.
3. A pressão de vapor da água aumenta devido à atração das moléculas da água com os íons do sal, o que dificulta a evaporação.
4. O abaixamento da pressão de vapor, em soluções diluídas, é diretamente proporcional à concentração do soluto.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
A
São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.
B
São corretas apenas as afirmativas 1 e 4.
C
São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.
D
São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 4.
E
São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.