O ácido propanoico, usualmente conhecido como ácido propiônico ou ácido propílico, C3H6O2, é um ácido monocarboxílico, saturado, de cadeia aberta, polar e, consequentemente, solúvel em água. Por outro lado, o ácido propanoico é também solúvel em solventes apolares como o benzeno.
Assim, é correto afirmar que:
A solubilidade do ácido propanoico em água pode ser explicada porque as moléculas do ácido e da água são estabelecidas por ligações covalentes.
A interação entre as moléculas do benzeno e a molécula apolar do ácido ocorre por forças do tipo dipolo permanente, muito menos intensas que as ligações de hidrogênio.
A substituição de um átomo de hidrogênio ligado ao carbono α por um grupo –OH não deverá alterar a solubilidade em benzeno.
A diminuição da cadeia carbônica de um ácido carboxílico faz com que sua solubilidade em água diminua devido à diminuição da região hidrofílica da molécula.
A solubilidade do ácido propanoico em água está relacionada com sua cadeia carbônica pequena.