As mudanças de estado físico da matéria ocorrem por variação de temperatura ou pressão. A passagem da água do estado líquido para o gasoso, quando ocorre de forma lenta, gradual e à temperatura ambiente (como uma roupa secando no varal ou uma poça d'água sumindo), é especificamente a:
Ebulição.
Calefação.
Evaporação.
Condensação.
Sublimação.